İşletme Türüne Göre · 5 dk okuma · 25 Eylül 2026

Burger Restoranı Adisyon Programı: Izgara ve Paket Düzeni

Burger restoranı adisyon programı nasıl kurulur? Pişirme derecesi, ekstra malzeme, menü seçenekleri, ızgara-fritöz-bar istasyonları, paket ve gel-al takibi.

Burger mutfağında sipariş karmaşası

Bir burger restoranının menüsü kısa görünür ama her sipariş kişiye özeldir. "Double cheeseburger, orta pişmiş, soğansız, ekstra cheddar, yanında büyük patates ve kola" siparişinde en az beş ayrıntı vardır. Yoğun bir akşam bu ayrıntılardan biri kaçarsa burger yeniden yapılır, müşteri bekler, maliyet artar.

Burger mutfağı birkaç istasyondan oluşur. Izgara ustası köfteleri pişirir, fritöz patates ve soğan halkası hazırlar, bir başka kişi burgeri toplar, bar içecekleri doldurur. Tek bir fişle çalışan bir mutfakta her istasyon aynı fişi okuyup kendi payını ayıklamak zorunda kalır; bu da gecikmeye ve karışıklığa yol açar.

Salonun yanında gel-al ve paket siparişler de vardır. Bir burger restoranı adisyon programı, bu üç kanaldan gelen siparişleri doğru istasyonlara bölerek mutfağı düzenli tutmalıdır.

Adisyon programında olması gerekenler

Pişirme derecesi ve ekstra malzeme

Masip'te burgerin pişirme derecesi zorunlu seçenek olarak tanımlanır: az pişmiş, orta, iyi pişmiş. Garson veya kasiyer pişirme derecesini seçmeden burgeri adisyona ekleyemez; sesli siparişte pişirme derecesi söylenmezse sistem sorar. Böylece "nasıl pişecekti?" sorusu mutfağa ulaşmadan cevaplanır.

Ekstra peynir, ekstra köfte, bacon veya jalapeno fiyata eklenen seçenek olarak tanımlanır; seçildiğinde fiyat kendiliğinden artar. "Soğansız", "sos ayrı" gibi istekler kalem notu olarak yazılır. Seçenekler ve notlar mutfak ekranında ürünün hemen altında belirgin biçimde görünür; fiş kullanılıyorsa büyük harfle ve kalın basılır.

Menüler, yani burger, patates ve içecekten oluşan paketler, ayrı bir ürün olarak tanımlanır. Patates boyu ve içecek türü menünün seçenekleri olarak eklenir. Garsonun onay ekranında menüdeki eşlikçi ürünler de hatırlatılır; örneğin burgerin yanına patates veya içecek eklenmediyse öneri olarak görünür. Bu konunun ayrıntıları yapay zekâ önerisiyle ciro artırma yazısında.

Izgara, fritöz ve bar istasyonları

Masip'te her ürün bir istasyona bağlanır. Burgerler ızgara istasyonuna, patates ve soğan halkası fritöze, içecekler ve milkshake'ler bara gider. Tek bir sipariş birden fazla istasyona bölünür ama her istasyon yalnız kendi kalemlerini görür.

Siparişler geliş sırasına dizilir ve fişin başında siparişin adı yazar: "Masa 5", "Gel-Al - Emre", "Paket - Zeynep". Bekleme süresi uzadıkça fiş renk değiştirir. Her istasyon hazırladığı kalemi "hazır" olarak işaretler; sipariş tamamlandığında siparişi alan garsona bildirim gider. İptal edilen bir burger ızgara ekranında görünür kalır, boşa pişirilmez.

Kaç istasyon gerektiği mutfağın düzenine bağlıdır. Küçük bir burgerci için ızgara ve bar olmak üzere iki istasyon yeterlidir; fritözü ayrı çalışan orta ölçekli bir restoran için üç istasyon uygundur. Masip'te ücretsiz pakette 1, Pro'da 3, Premium AI Plus'ta 8 istasyon tanımlanır. Mutfak ekranının ayrıntıları için mutfak ekranı (KDS) rehberine bakabilirsiniz.

Paket ve gel-al

Masip'te gel-al siparişi müşterinin adıyla açılır ve ödeme Hızlı Ödeme ile tek adımda alınır. Telefonla gelen paket siparişi paket sekmesinde müşterinin adı, telefonu, adresi ve notuyla açılır. Paket siparişin durumu Alındı, Hazırlanıyor, Yolda ve Teslim adımlarıyla izlenir, yola çıkarken kurye atanır.

58x40 etiket yazıcısı tanımlandığında her ürün için siparişin adı, ürün ve not yazan bir etiket basılır; etiket burger kutusuna yapıştırılır ve paketlerin karışması önlenir. Salon ve paket akışının birlikte yönetimi paket servis ve masa entegrasyonu yazısında anlatılıyor.

Bir cumartesi akşamı burger mutfağında

Saat sekizde salon dolu, kapıda üç gel-al müşterisi bekliyor, telefon iki paket siparişi için çaldı. Garson yedi numaranın siparişini telefonuna söyler: iki double burger, biri orta biri iyi pişmiş, biri soğansız, iki büyük patates, iki kola. Sistem pişirme derecelerini ve notu ürünlerin altına yazar, garson onaylar.

Burgerler ızgara ekranına, patatesler fritöze, kolalar bara düşer. Izgara ustası ekranda yedi numaranın iki köftesini, kapıdaki gel-al siparişinin köftesini ve paket siparişin iki köftesini sırayla görür; her fişin başında siparişin adı yazar. Fritöz kendi ekranında yalnız patatesleri görür. Her istasyon hazırladığını işaretler; yedi numaranın tüm kalemleri tamamlandığında garsona bildirim gider.

Paket sipariş hazır olduğunda kutulara etiketler yapıştırılır, kurye atanır ve sipariş yola çıkar. Gel-al müşterisi adıyla çağrılır. Soğansız istenen burger de soğansız çıkar, çünkü not ızgara ekranında burgerin hemen altında büyük harfle yazar ve usta hazırlarken onu görür.

Başlangıç

Masip'in ücretsiz paketi süre sınırı olmadan 3 personel, ayda 300 adisyon ve 1 mutfak istasyonuyla çalışır. Izgara, fritöz ve bar olarak üç istasyonla çalışan bir burger restoranı için Pro paket uygundur: yıllık ödemede aylık 1.190 ₺'ye 3 istasyon, 15 personel ve sınırsız adisyon. Kurulum ücreti ve yıllık zorunlu bakım bedeli yoktur.

1. Menüyü yükleyin: Burger, menü ve içecek listesini Excel veya fotoğraftan aktarın.
2. Seçenekleri kurun: Pişirme derecesini zorunlu seçenek, ekstraları fiyata eklenen seçenek olarak tanımlayın.
3. İstasyonları eşleyin: Burgerleri ızgaraya, patatesleri fritöze, içecekleri bara bağlayın.
4. Yazıcıları bağlayın: Fiş veya etiket kullanacaksanız istasyonlara tanımlayın.
5. Deneme yapın: Bir masa, bir gel-al ve bir paket siparişiyle akışı deneyin.

İnternet kesildiğinde o cihazda sipariş girilmeye devam edilir; siparişin mutfak ekranlarına ulaşması ve tahsilat bağlantı gelince kendiliğinden tamamlanır.

Sıkça Sorulan Sorular

Burgerci için hangi adisyon programı uygun?

Burgerci için pişirme derecesini ve ekstra malzemeleri eksiksiz ileten, siparişi ızgara, fritöz ve bar istasyonlarına bölen ve salon, gel-al ve paket siparişlerini ayrı izleyen bir program uygundur. Masip bu düzeni kurar ve ücretsiz paketle denenebilir.

Pişirme derecesi mutfağa nasıl iletilir?

Pişirme derecesi burgerin zorunlu seçeneği olarak tanımlanır; seçilmeden burger adisyona eklenemez. Seçilen derece ızgara ekranında burgerin hemen altında yazar, fiş kullanılıyorsa büyük harfle basılır.

Menü seçenekleri nasıl tanımlanır?

Burger, patates ve içecekten oluşan menü ayrı bir ürün olarak tanımlanır. Patates boyu ve içecek türü menünün seçenekleri olarak eklenir; boy yükseltme gibi seçenekler ek fiyatla tanımlanır ve fiyatı kendiliğinden artırır.

Paket siparişler nasıl izlenir?

Paket siparişleri ayrı bir sekmede müşterinin adı, telefonu ve adresiyle açılır. Sipariş Alındı, Hazırlanıyor, Yolda ve Teslim adımlarıyla izlenir; yola çıkarken kurye atanır ve kutulara 58x40 etiket basılabilir.

Kaç mutfak istasyonu gerekir?

Mutfağınızdaki ayrı hazırlık noktası kadar istasyon gerekir; çoğu burger restoranı için ızgara, fritöz ve bar olmak üzere üç istasyon uygundur. Masip'te ücretsiz pakette 1, Pro'da 3, Premium AI Plus'ta 8 istasyon tanımlanabilir.

Garson burger siparişini sesle verebilir mi?

Evet. Garson "beş numaraya iki cheeseburger, biri orta biri iyi pişmiş, bir büyük patates" diye konuşur; sistem siparişi menüyle eşleyip onay ekranına getirir. Eksik pişirme derecesi varsa sorar, garson onaylayınca kalemler istasyonlara gider.

Benzer Rehberler

• Mutfak Ekranı (KDS) ile Kâğıt Adisyonu ve Karışıklığı Tarihe Gömün
• Paket Servis ve Masa Entegrasyonu: Tek Ekranda Hibrit Sipariş Yönetimi
• Restoranlarda Yapay Zekâ Önerisi ile Ciro Artırma (Upselling & Cross-selling)

Masip'i ücretsiz deneyin — kurulum yok, kredi kartı istenmez.

Masip kullanan işletmelerin değerlendirmeleri: masippos.com/yorumlar