İşletme Türüne Göre · 5 dk okuma · 25 Eylül 2026

Büfe ve Fast Food Adisyon Programı: Hızlı Kasa Rehberi

Fast food adisyon programı ve büfe programı seçerken bakılacaklar: tezgâh satışı, gel-al takibi, hızlı tahsilat, yemek kartı, mutfak ekranı ve başlangıç maliyeti.

Büfede her saniye neden önemli?

Büfe, tost-sandviç dükkânı ve fast food işletmesinin cirosu, yoğun saatte kaç müşteriye hizmet verilebildiğine bağlıdır. Öğle arasında kapının önünde oluşan kuyrukta her müşteri birkaç dakika bekler; bekleme uzadıkça kuyruktaki bazı müşteriler başka bir yere gider.

Kuyruğun uzamasının nedenleri çoğu zaman aynıdır. Kasiyer ürünü ekranda arar, fiyatı hesaplar, para üstünü düşünür. Sipariş mutfağa sözlü iletilir ve karışır. Hazır olan siparişin kime ait olduğu bilinmez. Ödemesi alınmamış bir sipariş gözden kaçar.

Bir fast food adisyon programı bu adımları kısaltmak için vardır. Büfe adisyon programı veya büfe POS programı olarak da aranan bu sistemlerin amacı aynıdır: siparişi hızla almak, doğru hazırlamak ve ödemeyi kaçırmamak.

Fast food adisyon programında olması gerekenler

Gel-al siparişleri ve hazırlık

Masip'te tezgâh satışı gel-al sekmesinden yapılır. Kasiyer müşterinin adını ya da bir sıra numarasını yazar, ürünleri menüden ekler. "İki kaşarlı tost, biri bol domatesli, bir ayran" siparişinde seçenekler ve notlar ürünün altına işlenir. Menüde arama kutusu ürünü adıyla hızla bulmayı sağlar.

Sipariş onaylandığı anda mutfak ekranına düşer. Ekranda fişin başında "Gel-Al - Can" gibi siparişin adı yazar; hazırlayan kişi siparişi bitirdiğinde "hazır" der. Böylece tezgâhta bekleyen müşterilerden hangisinin siparişinin hazır olduğu karışmaz.

Mutfakta birden fazla hazırlık noktası varsa, örneğin tost makinesi ve fritöz ayrı çalışıyorsa, ürünler istasyonlara bölünür. Fiş tercih eden büfeler için ağa veya bilgisayara bağlı termal yazıcı kullanılır; 58 mm rulo yazıcılar küçük tezgâhlar için uygundur.

Masa servisi de olan fast food işletmelerinde masa siparişleri ayrı sekmede tutulur. Salonda garson siparişi kendi telefonundan verir. Paket siparişler için ayrı bir sekme vardır ve pakete kurye atanabilir; ayrıntılar paket servis ve masa entegrasyonu yazısında.

Hızlı tahsilat ve yemek kartı

Büfenin kasasında ödemenin tek adımda alınması, kuyruğun hızını belirler. Masip'te "Hızlı Ödeme" ekranında kalan tutar büyük yazılır; kasiyer ödeme yöntemini seçer ve tahsil eder. Nakit ödemelerde para üstü hesaplanır.

Öğle saatinde müşterilerin önemli bir kısmı yemek kartıyla öder. Masip'te Multinet ve Sodexo ayrı ödeme türleri olarak kaydedilir. Kartındaki bakiye yetmeyen müşterinin kalan tutarı nakit veya kredi kartıyla aynı adisyonda tamamlanır. Gün sonunda Z raporunda nakit, kart ve yemek kartı toplamları ayrı görünür; kasa sayımı bu toplamlarla karşılaştırılır.

Arkadaşlarıyla gelip hesabı bölmek isteyen müşteriler için eşit bölme ve kalem kalem ödeme de vardır; bu konunun ayrıntıları parçalı ödeme ve adisyon bölme rehberinde.

Öğle yoğunluğunda bir büfe

Saat on iki buçukta kapının önünde sekiz kişi var. Kasiyer ilk müşterinin adını yazar, siparişi ekler, yemek kartıyla ödemeyi alır. Sipariş mutfak ekranına düşer. İkinci müşteri nakit öder, para üstü ekranda görünür. Üçüncü müşterinin yemek kartında bakiye yetmez; kalan tutar kredi kartıyla aynı adisyonda tamamlanır.

Mutfakta hazırlayan kişi siparişleri ekrandaki sırayla hazırlar ve her birini hazır olarak işaretler. Kasiyer ismi seslenip siparişi teslim eder. Bu arada bir ürün biterse ürün "tükendi" olarak işaretlenir ve menüden kalkar; kasiyer tükenen ürünü yanlışlıkla satmaz.

Yoğunluk bittiğinde işletme sahibi günün satışlarına telefonundan bakar. Hangi ürünlerin en çok sattığını raporlarda görür ve ertesi günün hazırlığını buna göre yapar.

Maliyet ve başlangıç

Masip'in ücretsiz paketi süre sınırı olmadan 3 personel, ayda 300 adisyon ve 1 cihaz oturumuyla çalışır. Tek kasalı, günde az sayıda satış yapan bir büfe için yeterlidir. Günde onlarca satış yapan bir fast food işletmesi ayda 300 adisyon sınırını kısa sürede aşar; bu durumda Pro paket yıllık ödemede aylık 1.190 ₺'ye sınırsız adisyon sunar. Kurulum ücreti ve yıllık zorunlu bakım bedeli yoktur.

Başlamak için:

1. Menüyü yükleyin: Menü panosunun fotoğrafını veya Excel listesini aktarın.
2. Seçenekleri ekleyin: Kaşarlı, sucuklu, acılı gibi seçenekleri ürünlere bağlayın.
3. Mutfak ekranını açın: Mutfağa bir tablet koyun veya yazıcı tanımlayın.
4. Personeli tanımlayın: Kasiyer ve mutfak personeline PIN verin.
5. Deneme yapın: Yoğunluktan önce birkaç gel-al siparişiyle akışı deneyin.

İnternet kesildiğinde kasadaki cihazda sipariş girilmeye devam edilir; siparişin mutfak ekranına ulaşması ve tahsilat bağlantı gelince kendiliğinden tamamlanır. Masip'te kiosk veya müşterinin kendisinin sipariş verdiği bir ekran bulunmaz; siparişi tezgâhta personel alır.

Döner ağırlıklı işletmeler için dönerci ve kebapçı adisyon programı yazısında ek öneriler var.

Sıkça Sorulan Sorular

Büfe için adisyon programı gerekli mi?

Yoğun saatte kuyruk oluşan, yemek kartıyla ödeme alan ve gün sonunda kasayı sayan her büfe için faydalıdır. Sipariş mutfağa sözlü değil ekranla gider, ödeme tek adımda alınır ve gün sonu raporu kasa sayımını kolaylaştırır.

Gel-al siparişleri nasıl takip edilir?

Masip'te gel-al siparişleri ayrı bir sekmede, müşterinin adı veya sıra numarasıyla açılır. Mutfak ekranında fişin başında bu ad yazar; hazırlanan sipariş hazır olarak işaretlenir ve doğru müşteriye teslim edilir.

Yemek kartıyla ödeme alınabilir mi?

Evet. Multinet ve Sodexo ödemeleri ayrı ödeme türü olarak kaydedilir. Karttaki bakiye yetmezse kalan tutar nakit veya kredi kartıyla aynı adisyonda tamamlanır ve gün sonunda yemek kartı toplamları ayrı görünür.

Büfe için tek tablet yeterli mi?

Küçük bir büfe için kasada tek bir tablet yeterlidir; sipariş ve ödeme aynı cihazdan yönetilir. Mutfakta ayrı bir ekran isteniyorsa ikinci bir tablet eklenir. Birden fazla cihazı aynı anda kullanmak için Pro paket gerekir.

Fast food için ücretsiz paket yeterli mi?

Ücretsiz paket ayda 300 adisyonla sınırlıdır. Günde on adisyonun altında satış yapan küçük bir büfe için yeterlidir; günde onlarca sipariş alan bir fast food işletmesi için sınırsız adisyon sunan Pro paket daha uygundur.

Büfede tükenen ürün nasıl kapatılır?

Masip'te yetkili personel tükenen ürünü "tükendi" olarak işaretler ve ürün satış menüsünden kalkar; kasiyer o ürünü yanlışlıkla satamaz. Ürün yeniden hazırlandığında aynı ekrandan tekrar açılır ve menüde görünür.

Büfede gün sonu kasası nasıl kapatılır?

Gün sonunda Z raporu alınır; nakit, kredi kartı ve yemek kartı toplamları, iptaller ve ikramlar ayrı görünür. Kasiyer çekmecedeki nakdi sayar, sayılan tutarı rapordaki nakit toplamıyla karşılaştırır ve varsa kasa farkı raporda görünür.

Büfede kaç personel sisteme girebilir?

Ücretsiz pakette işletme sahibi dahil 3 personel tanımlanabilir ve sistem tek cihaz oturumuyla çalışır. Kasiyer ve mutfak personelinin ayrı cihazlardan aynı anda çalışması gerekiyorsa Pro paket 15 personel ve sınırsız cihaz sunar; her çalışan kendi 4 haneli PIN'iyle girer.

Benzer Rehberler

• Dönerci ve Kebapçı Adisyon Programı: Hızlı Servis Rehberi
• Paket Servis ve Masa Entegrasyonu: Tek Ekranda Hibrit Sipariş Yönetimi
• Parçalı Ödeme ve Adisyon Bölme Rehberi: Kasada Kuyruğa Son

Masip'i ücretsiz deneyin — kurulum yok, kredi kartı istenmez.

Masip kullanan işletmelerin değerlendirmeleri: masippos.com/yorumlar