İşletme Türüne Göre · 5 dk okuma · 25 Eylül 2026

Restoran Adisyon Sistemi: Masadan Mutfağa Sipariş Akışı

Restoran adisyon sistemi nasıl olmalı? Sipariş girişi, mutfak istasyonları, 1. ve 2. marş, masa taşıma, hesap bölme ve kasa güvenliği adım adım anlatılıyor.

Restoranda sipariş neden kaybolur?

Alakart bir restoranda sipariş, masadan mutfağa ve oradan kasaya uzun bir yol izler. Bu yolun her adımında bir şeyler ters gidebilir. Garson siparişi kâğıda yazar, sonra kasaya gidip sisteme girer; bu arada bir not unutulur. Mutfağa tek bir fiş gider, ızgara ustası ile salata hazırlayan aynı fişi okumaya çalışır. Başlangıçlar henüz masadayken ana yemek hazırlanır ve soğur. Müşteri bir ürünü iptal eder ama mutfak bunu görmeden hazırlamaya devam eder.

Hesap zamanı başka bir sorun başlar: altı kişilik masa üç çifte bölünmek ister, kasiyer kimin ne yediğini hatırlamaya çalışır. Gün sonunda kasa ile rapor tutmaz ve iptallerin kim tarafından yapıldığı bilinmez.

Bir restoran adisyon sistemi, bu sorunları sipariş anından hesap kapanışına kadar tek bir akışta çözmek için vardır. Aşağıda bu akışın her adımını ve Masip'te nasıl çalıştığını anlatıyoruz. Arama motorlarında "restaurant adisyon sistemi" olarak da aranan bu sistemler, özünde aynı işi yapar.

Restoran adisyon sisteminde olması gerekenler

Sipariş girişi: sesle veya menüden

Masip'te garson siparişi masada kendi telefonundan girer. İki yolu vardır. Menüden seçerek girebilir; kategoriler ve arama kutusu ürünü hızla bulmasını sağlar. Ya da siparişi söyleyebilir: "Yedi numaraya iki mercimek, bir çoban salata, ana yemekte bir kuzu şiş az pişmiş, bir levrek ızgara."

Konuşma cihazda metne çevrilir, işletmenin menüsüyle eşlenir ve onay ekranına gelir. Garson kontrol edip onaylar. Menüde olmayan bir ürün söylenirse sistem benzerini önerir; pişme derecesi gibi zorunlu bir seçenek eksikse sorar. Sunucuya ses değil metin gider ve ses kaydı saklanmaz.

1. ve 2. marş ile servis ritmi

Alakart restoranda servis bir ritimle yürür. Masaya önce başlangıçlar gelir, masa başlangıçları bitirmeye yakınken ana yemek hazırlanır. Ana yemek erken hazırlanırsa soğur, geç hazırlanırsa masa bekler.

Masip'te garson siparişi girerken kalemleri marşlara ayırır. Birinci marştaki başlangıçlar hemen mutfağa gider. İkinci marştaki ana yemekler, garson masanın hazır olduğunu gördüğünde başlatılır ve o an ilgili istasyonların ekranına düşer. Mutfak ekranında her fişin başında hangi marşa ait olduğu yazar.

Siparişler istasyonlara bölünür: salata soğuk mutfağa, şiş ızgaraya, tatlı pastaneye, içecek bara. Her usta yalnız kendi kalemlerini görür, bekleme süresi uzayan sipariş renk değiştirir. Usta hazır dediğinde siparişi alan garsona bildirim gider. Mutfak ekranının ayrıntıları için mutfak ekranı (KDS) rehberine bakabilirsiniz.

Masa taşıma, birleştirme ve hesap bölme

Restoranda salon gün içinde değişir. Pencere kenarına geçmek isteyen bir masa taşınır, sonradan gelen arkadaşlar için iki masa birleştirilir. Masip'te salon krokisinde masa taşıma ve birleştirme birkaç dokunuşla yapılır; adisyon masayla birlikte gider. Masa kartında canlı oturma süresi ve kalan tutar görünür; masaların gün içinde daha verimli kullanılması için masa devir hızı taktikleri yazısına bakabilirsiniz.

Hesap zamanı geldiğinde masa kişi sayısına eşit bölünebilir veya herkes kendi aldığı kalemleri seçerek ödeyebilir. Bir üründen birkaç adet varsa bir kısmı ödenip kalanı açık bırakılabilir. Nakit, kredi kartı, yemek kartı ve açık hesap aynı adisyonda birleşir. Ayrıntılar parçalı ödeme ve adisyon bölme rehberinde.

Adisyon kapatılırken mutfakta hâlâ hazırlanmamış kalem varsa sistem uyarır ve onay ister; servis edilmemiş bir ürünün tahsil edilip unutulması böylece önlenir.

Kasa güvenliği ve gün sonu

Tahsilat, indirim ve ikram tutarları cihazda değil sunucuda hesaplanır. İşlem kayıtları sonradan değiştirilemez; kimin ne zaman iptal, ikram veya indirim yaptığı geriye dönük görünür. Varsayılan ayarda iptal, ikram ve indirimi yalnız müdür ve patron yapabilir. Kasiyer için azami indirim oranı belirlenir, yüksek tutarlı adisyonlarda patrona uyarı gider.

Gün sonunda KDV dökümlü Z raporu alınır; nakit, kart, yemek kartı, açık hesap ve ikram toplamları ayrı görünür. Açık masa varken Z raporu alınmasını engelleyen ayar, günün yanlış kapanmasını önler.

Başlangıç adımları

1. Hesap açın: Masip'e tarayıcıdan kayıt olun; kredi kartı istenmez.
2. Menüyü aktarın: Excel, fotoğraf veya düz metin olarak yükleyin.
3. Seçenekleri ekleyin: Pişme derecesi, porsiyon ve garnitür seçeneklerini ürünlere bağlayın.
4. İstasyonları kurun: Mutfağınızı kaç istasyona böleceğinize karar verin.
5. Salonu çizin: Bölgeleri ve masaları krokiye yerleştirin.
6. Personeli tanımlayın: Rol ve PIN'leri verin, yetkileri ayarlayın.
7. Deneme servisi yapın: Sakin bir öğle saatinde marş düzenini ve hesap bölmeyi deneyin.

Ücretsiz paket 1 mutfak istasyonu, 3 personel ve ayda 300 adisyonla süresiz çalışır. Pro paket yıllık ödemede aylık 1.190 ₺'dir ve 3 istasyon, 15 personel ve sınırsız adisyon sunar; Premium AI Plus 8 istasyona kadar çıkar. İnternet kesildiğinde o cihazda sipariş girilmeye devam edilir; siparişin mutfağa ulaşması ve tahsilat bağlantı gelince kendiliğinden tamamlanır.

Sıkça Sorulan Sorular

Restoran için en iyi adisyon sistemi hangisi?

Restoran için en iyi sistem, siparişi masadan mutfağa kaybolmadan taşıyan, mutfağı istasyonlara bölen ve hesabı masada kolayca bölen sistemdir. Masip bu akışı sesli sipariş ve istasyon bazlı mutfak ekranıyla yürütür, ücretsiz paketle denenebilir.

1. ve 2. marş nedir?

Marş, siparişin mutfağa hazırlanması için gönderilme anıdır. Birinci marşta başlangıçlar hemen hazırlanır, ikinci marştaki ana yemekler ise garson masanın hazır olduğunu gördüğünde başlatılır. Böylece ana yemek soğumadan ve masa beklemeden servis edilir.

Garson siparişi mutfağa nasıl iletir?

Masip'te garson siparişi kendi telefonundan menüden seçerek veya sesle verir. Onayladığı anda kalemler ilgili mutfak istasyonlarının ekranına düşer; fiş kullanan istasyonlarda ağa veya bilgisayara bağlı yazıcıdan fiş basılır.

Masa birleştirme yapılabilir mi?

Evet. Salon krokisinde iki veya daha fazla masa birkaç dokunuşla birleştirilir ve adisyonlar tek hesapta toplanır. Masa taşıma da aynı kolaylıkla yapılır; adisyon masayla birlikte yeni yerine geçer.

Restoran için kaç mutfak ekranı gerekir?

Mutfağınızdaki ayrı hazırlık noktası sayısı kadar ekran gerekir; örneğin sıcak mutfak, soğuk mutfak ve bar için üç. Masip'te ücretsiz pakette 1, Pro'da 3, Premium AI Plus'ta 8 istasyon tanımlanabilir. Ekran olarak tablet veya bilgisayar yeterlidir.

Restoranda iptal edilen ürün mutfağa nasıl bildirilir?

Masip'te garson veya yetkili bir kalemi iptal ettiğinde iptal, mutfak ekranında ilgili siparişin içinde görünür kalır; usta hazırlığı durdurur ve ürün boşa gitmez. Fiş kullanan istasyonlarda iptal için ayrıca bir iptal fişi basılır.

Garson siparişi sesle verirse yanlış anlaşılma olur mu?

Sesli siparişte konuşma menüyle eşlenir ama mutfağa gitmeden önce garsonun onay ekranına gelir. Garson yanlış eşlenen kalemi düzeltir veya siler, ardından onaylar. Böylece yanlış anlaşılan bir ürün mutfağa ulaşmadan yakalanır.

Benzer Rehberler

• Mutfak Ekranı (KDS) ile Kâğıt Adisyonu ve Karışıklığı Tarihe Gömün
• Parçalı Ödeme ve Adisyon Bölme Rehberi: Kasada Kuyruğa Son
• Restoranlarda Masa Devir Hızı (Table Turnover) Artırma Taktikleri

Masip'i ücretsiz deneyin — kurulum yok, kredi kartı istenmez.

Masip kullanan işletmelerin değerlendirmeleri: masippos.com/yorumlar