İşletme Türüne Göre · 5 dk okuma · 25 Eylül 2026

Balık Restoranı Adisyon Programı: Salon, Teras ve Mutfak

Balık restoranı adisyon programı nasıl olmalı? Salon, teras ve bahçe bölgeleri, garson bölge bildirimi, günlük değişen balık fiyatı, marş düzeni ve hesap bölme.

Kısa cevap: Bir balık restoranı adisyon programı salon, teras ve bahçe gibi bölgeleri ayrı yönetmeli, garsonu kendi bölgesinin bildirimleriyle çalıştırmalı, günlük değişen balık fiyatını kolay güncellemeli ve meze ile ana yemeği marş düzeniyle göndermelidir. Masip bu düzeni salon krokisi, bölge bildirimi ve istasyon bazlı mutfak ekranıyla kurar.

Balık restoranının servis düzeni

Balık restoranı genellikle geniş bir alana yayılır. İçeride bir salon, deniz tarafında bir teras, belki bir de bahçe vardır. Yaz akşamlarında teras dolar, kışın salon öne çıkar. Garsonlar bölgelere ayrılır: biri terastan, biri salondan, biri bahçeden sorumludur.

Sofra meyhaneye benzer bir ritimle ilerler. Masa soğuk mezelerle açılır, ara sıcaklar gelir, ardından balık. Balık çoğu zaman günlük tutulana göre değişir ve fiyatı her gün farklıdır. Misafir vitrine gelip balığını seçer, ızgara mı buğulama mı istediğini söyler.

Bu düzende sorunlar genellikle bölgeler arasında çıkar. Mutfak "hazır" diye seslendiğinde terastaki garson salondaki siparişe koşar. Balığın fiyatı eski fiyattan kesilir. Mezelerle birlikte gelen balık soğur. Bir balık restoranı adisyon programı bu sorunları önleyecek şekilde kurulmalıdır.

Adisyon programında olması gerekenler

İhtiyaç	Neden önemli?	Masip'te
Bölgeler	Salon, teras ve bahçe ayrı yönetilir	Salon krokisinde bölgeler ve masa şekilleri
Garson bölge ataması	Garson yalnız kendi bölgesiyle ilgilenir	Hazır bildirimi bölge sorumlularına
Günlük fiyat	Balık fiyatı her gün değişir	Ürün fiyatı menüden hızla güncellenir
Pişirme şekli	Izgara, buğulama, tava	Seçenek olarak tanımlanır
Marş düzeni	Meze ve balık sırası korunur	1. ve 2. marş
Soğuk ve sıcak mutfak	Mezeler ve balık ayrı hazırlanır	İstasyon bazlı mutfak ekranı
Kalabalık masada hesap bölme	Aileler ayrı öder	Eşit bölme, kalem kalem ödeme

Bölgeler ve garson ataması

Masip'te salon krokisinde salon, teras ve bahçe gibi bölgeler tanımlanır. Her bölgede dikdörtgen, kare ve yuvarlak masalar gerçek yerlerine konur. Masa kartında canlı oturma süresi, ödenen ve kalan tutar görünür. Masa taşıma ve birleştirme birkaç dokunuşla yapılır; kalabalık bir aile için teras masaları birleştirildiğinde adisyonlar tek hesapta toplanır.

Garsonlar bölgelere atanabilir. Mutfaktan gelen "sipariş hazır" bildirimi, işletmenin tercihine göre yalnız siparişi alan garsona veya yalnız o bölgeden sorumlu garsonlara gider. Böylece terastaki garson salonun bildirimleriyle meşgul olmaz; her garson kendi masalarına odaklanır.

Garson siparişi kendi telefonundan, masanın başında verir. Siparişi sesle de söyleyebilir: "Teras altı numaraya bir karides güveç, iki roka salatası, ana yemekte bir çipura ızgara, bir levrek buğulama." Sistem siparişi menüyle eşleyip onay ekranına getirir.

Günlük değişen fiyatlar

Balık fiyatı mevsime ve günlük tutulana göre değişir. Masip'te her balık menüde bir ürün olarak durur; fiyatı sabah yetkili kişi tarafından ürün kartından güncellenir. Güncellenen fiyat o andan itibaren tüm garsonların menüsünde geçerlidir. O gün bulunmayan bir balık "tükendi" olarak işaretlenir ve menüden kalkar.

Balığın porsiyon veya gramajla satıldığı restoranlarda porsiyon seçenekleri, örneğin 300 g, 500 g, 1 kg, ayrı fiyatlarla tanımlanabilir. Masip'te terazi bağlantısı bulunmaz; farklı ağırlıktaki bir balık için yetkili personel kalemin fiyatını düzenleyebilir. Pişirme şekli, yani ızgara, buğulama veya tava, balığın seçeneği olarak eklenir ve mutfak ekranında ürünün altında yazar.

Marş düzeni ve hesap bölme

Masip'te garson siparişi girerken mezeleri birinci marşa, balığı ikinci marşa koyar. Mezeler hemen soğuk mutfak ekranına düşer. Masa mezeleri bitirmeye yaklaştığında garson ikinci marşı başlatır ve balık ızgara ekranına düşer. Balık, mezeler masadayken soğumaz; masa da balığı beklemez.

Gecenin sonunda kalabalık masa hesabı bölmek ister. Masa kişi sayısına eşit bölünebilir veya her aile kendi aldığı kalemleri seçerek ödeyebilir. Nakit, kredi kartı ve yemek kartı aynı adisyonda birleşir, kalan tutar her ödemeden sonra görünür. Ayrıntılar parçalı ödeme ve adisyon bölme rehberinde.

Bir yaz akşamı sahilde

Saat dokuzda teras dolu, salon yarı dolu. Terastan sorumlu iki garson, salondan sorumlu bir garson var. Terastaki on kişilik bir aile önce mezeleri ister; garson soğuk mezeleri ve rakıyı birinci marşla gönderir, iki levrek ızgara ve bir çipura buğulamayı ikinci marşa koyar.

Mezeler soğuk mutfak ekranına düşer, meze ustası tabakları hazırlayıp hazır olarak işaretler. Bildirim yalnız terastaki garsonlara gider; salondaki garson kendi masalarıyla ilgilenmeye devam eder. Aile mezeleri bitirmeye yaklaştığında garson ikinci marşı başlatır ve balıklar ızgara ekranında belirir.

Gece yarısına doğru aile hesabı üç eve bölmek ister. Kasiyer ortak mezeleri eşit böler, balıkları ve içkileri her evin kendi seçimine göre tahsil eder. Biri kartla, biri nakitle, biri yemek kartıyla öder. Gün sonunda işletme sahibi Z raporunda terastan ve salondan gelen toplam cironun ödeme türlerine dağılımını görür.

Başlangıç

Masip'in ücretsiz paketi süre sınırı olmadan 3 personel, ayda 300 adisyon ve 1 mutfak istasyonuyla çalışır. Birkaç garson, soğuk mutfak, ızgara ve barla çalışan bir balık restoranı için Pro paket uygundur: yıllık ödemede aylık 1.190 ₺'ye 3 istasyon, 15 personel ve sınırsız adisyon. Büyük sahil restoranları için Premium AI Plus 8 istasyon ve 50 personel sunar. Kurulum ücreti ve yıllık zorunlu bakım bedeli yoktur.

Sezonluk çalışan restoranlar için aylık ödeme seçeneği vardır; sezon dışında süre sınırı olmayan ücretsiz pakette kalınabilir. Sahil bölgelerine özel örnekler için Muğla Bodrum ve Fethiye ile Trabzon ve Karadeniz yazılarına bakabilirsiniz.

Menüyü yükleyin: Meze, balık ve içecek menüsünü Excel veya fotoğraftan aktarın.
Bölgeleri kurun: Salon, teras ve bahçeyi tanımlayıp masaları yerleştirin.
Garsonları bölgelere atayın: Hazır bildiriminin nasıl gideceğini seçin.
İstasyonları eşleyin: Mezeleri soğuk mutfağa, balıkları ızgaraya, içkileri bara bağlayın.
Sabah fiyat güncellemesini oturtun: Günlük balık fiyatlarını her sabah güncelleyin.

Terasın uzak köşelerinde Wi-Fi zayıflarsa garsonun telefonunda sipariş girilmeye devam edilir; siparişin mutfağa ulaşması ve tahsilat bağlantı gelince kendiliğinden tamamlanır.

Sıkça Sorulan Sorular

Balık restoranı için hangi adisyon programı uygun?

Balık restoranı için bölgeleri ayrı yöneten, garsonu kendi bölgesinin bildirimleriyle çalıştıran, günlük fiyatları kolay güncelleyen ve marş düzenini destekleyen bir program uygundur. Masip bu düzeni kurar ve ücretsiz paketle denenebilir.

Günlük balık fiyatı nasıl güncellenir?

Her balık menüde bir ürün olarak durur; yetkili kişi sabah ürün kartından fiyatı günceller ve yeni fiyat hemen tüm garsonların menüsünde geçerli olur. O gün bulunmayan balık tükendi olarak işaretlenir.

Teras ve salon ayrı yönetilebilir mi?

Evet. Salon krokisinde teras, salon ve bahçe ayrı bölgeler olarak tanımlanır, her bölgenin masaları ayrı görünür. Garsonlar bölgelere atanır ve masa taşıma ile birleştirme bölgeler arasında da yapılabilir.

Garson kendi bölgesinin bildirimini alabilir mi?

Evet. Mutfaktan gelen hazır bildirimi, işletmenin ayarına göre yalnız siparişi alan garsona veya yalnız o bölgeden sorumlu garsonlara gider. Böylece terastaki garson salonun bildirimleriyle meşgul olmaz.

Sezonluk işletme için Masip uygun mu?

Evet. Aylık ödeme seçeneğiyle yalnız açık olduğunuz aylar için ödeme yapabilirsiniz; kurulum ücreti ve yıllık zorunlu bakım bedeli yoktur. Sezon dışında süre sınırı olmayan ücretsiz pakette kalabilir, menünüzü ve kayıtlarınızı koruyabilirsiniz.

Balığın pişirme şekli mutfağa nasıl iletilir?

Izgara, buğulama veya tava gibi pişirme şekilleri balığın seçeneği olarak tanımlanır ve seçilen şekil mutfak ekranında ürünün altında yazar. Ek istekler kalem notu olarak girilir ve fişte büyük harfle basılır.

Benzer Rehberler

Masip'i ücretsiz deneyin — kurulum yok, kredi kartı istenmez.

Masip kullanan işletmelerin değerlendirmeleri: masippos.com/yorumlar