Restoran Yönetimi · 5 dk okuma · 25 Eylül 2026

Adisyon Kesme Programı: Fiş, Hesap ve Mutfak Çıktısı

Adisyon kesme programı ile hangi fişler basılır? Hesap fişi, mutfak ve istasyon fişi, etiket; 80 mm, 58 mm ve 58x40 yazıcı seçimi ve hesap fişi ile mali fiş farkı.

Adisyon kesmek ne demek?

Restoranda "adisyon kesmek" iki anlamda kullanılır. Birincisi, masanın siparişini yazmak, yani adisyonu açmaktır. İkincisi, hesap zamanı masaya hesabın dökümünü basıp vermektir. Günlük dilde "adisyonu kes" dendiğinde çoğu zaman bu ikincisi, yani hesap fişinin çıkarılması kastedilir.

Bir adisyon kesme programı, bu iki işi de yazılımla yapar. Sipariş ekranda girilir, gerektiğinde mutfağa fiş basılır; hesap zamanı masanın dökümü bir termal yazıcıdan çıkar. Aynı program gün sonunda bütün adisyonları Z raporunda toplar.

Fiş basmak, mutfak ekranı kullanan işletmelerde de hâlâ önemlidir. Bazı mutfaklar sıcak ve yağlı ortam yüzünden ekran yerine fişi tercih eder; müşteri hesabın dökümünü elinde görmek ister; paket siparişlerin kutusuna etiket yapıştırmak gerekir.

Hangi fişler basılır?

Mutfak fişinde notlar büyük harfle ve kalın basılır, adisyon notu fişin başında ayrıca yazar. İptal edilen bir kalem için istasyona iptal fişi gönderilir; böylece usta iptali kaçırmaz.

Yazıcı seçimi: 80 mm, 58 mm, etiket

Masip'te termal yazıcılar üç biçimde kullanılır.

80 mm rulo

Restoranların standart genişliğidir. Mutfak fişi ve hesap fişi için en okunaklı seçimdir; uzun siparişler ve notlar rahat sığar. Kasada ve mutfakta genellikle 80 mm tercih edilir.

58 mm rulo

Daha dar ve ekonomik bir rulodur. Küçük tezgâhlarda, büfelerde ve seyyar kullanımda yer kazandırır. Kısa siparişler için yeterlidir.

58x40 etiket

Bardak ve kutu etiketi için kullanılır. Kahve dükkânlarında her bardağa, pizzacı ve burgercilerde her kutuya siparişin adı ve ürün bilgisi yapıştırılır. Masip'te 50x30, 40x30 ve 60x40 gibi başka etiket ölçüleri de tanımlanabilir.

Bağlantı

Yazıcılar işletmenin ağına (IP adresiyle) veya bir bilgisayara bağlanır. İşletmedeki bir yazdırma sunucusu, yani Masip Android uygulaması veya Masip Windows Ajanı, yazdırma kuyruğunu dinler ve işi ilgili yazıcıya gönderir. Rulo yazıcılar için ESC/POS, etiket yazıcıları için TSPL dili kullanılır. Garsonun telefonundan gönderilen bir sipariş, telefonda yazdırma penceresi açmadan doğrudan mutfak yazıcısından çıkar.

İstasyon yazıcıları ile mutfak düzeni

Masip'te her ürün bir istasyona bağlanır ve her istasyonun kendi yazıcısı olabilir. Bir sipariş verildiğinde kalemler istasyonlara bölünür: salata soğuk mutfak yazıcısından, şiş ızgara yazıcısından, içecek bar yazıcısından çıkar. Her usta yalnız kendi fişini alır, başkasının kalemlerini ayıklamaz.

Hangi olayda hangi yazıcının ne basacağı kurallarla belirlenir: sipariş gönderildiğinde mutfak fişi, kalem iptal edildiğinde iptal fişi, hesap kapandığında hesap fişi gibi. Bazı istasyonlar fiş yerine mutfak ekranı kullanabilir; ikisi aynı işletmede birlikte çalışır. Mutfak ekranının ayrıntıları için mutfak ekranı (KDS) rehberine bakabilirsiniz.

Yazdırma işi bir kuyruğa yazılır ve aynı iş iki kez basılmaz. Yazdırma sunucusu o an kapalıysa iş kuyrukta bekler ve sunucu açıldığında basılır; tarayıcıya düşmez, kaybolmaz.

Hesap fişi ile mali fiş farkı

Masaya verilen hesap fişi, müşteriyi bilgilendirmek için basılan bir dökümdür: hangi üründen kaç adet alındığını, fiyatları, indirimi ve toplamı gösterir. Hesap fişi mali belge değildir.

Mali fiş ise satışın vergi kaydı için yazarkasa (ödeme kaydedici cihaz, ÖKC) tarafından kesilir. Mali fişin nasıl ve ne zaman kesileceği işletmenin yükümlülüğüdür; ayrıntılar için mali müşavirinize danışmanızı öneririz. Masip'in standart paketlerinde yazarkasa ile doğrudan bağlantı bulunmaz; Masip'teki hesap fişi ve Z raporu işletmenin kendi takibi içindir.

Hesap bölündüğünde her kişinin ödediği tutar ayrı görülebilir; hesap bölmenin yolları parçalı ödeme ve adisyon bölme rehberinde. Gün sonu raporu için gün sonu Z raporu yazısına bakabilirsiniz.

Başlangıç

1. Yazıcıyı bağlayın: Termal yazıcıyı işletmenin ağına veya bir bilgisayara bağlayın.
2. Yazdırma sunucusunu açın: Android cihazda Masip uygulamasını veya bilgisayarda Masip Windows Ajanı'nı çalıştırın ve işletmenizle eşleştirin.
3. Yazıcıyı tanımlayın: Rulo genişliğini veya etiket ölçüsünü seçin.
4. Kuralları kurun: Hangi istasyonun hangi olayda ne basacağını belirleyin.
5. Deneme fişi basın: Her istasyondan bir ürün sipariş edip fişleri kontrol edin.

Masip'in ücretsiz paketi süre sınırı olmadan 3 personel ve ayda 300 adisyonla çalışır; Pro paket yıllık ödemede aylık 1.190 ₺'dir. İnternet kesildiğinde o cihazda sipariş girilmeye devam edilir; fişin basılması, iş bağlantı gelince kuyruğa ulaştığında olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Adisyon kesme programı nedir?

Adisyon kesme programı, siparişi kaydeden, mutfağa ve bara istasyon fişi, masaya hesap fişi ve paketlere etiket basan yazılımdır. Gün sonunda bütün adisyonları Z raporunda toplar ve kasa sayımıyla karşılaştırmayı kolaylaştırır.

Hangi termal yazıcıyı almalıyım?

Mutfak ve kasa için 80 mm rulo yazıcı en okunaklı seçimdir; küçük tezgâhlar için 58 mm rulo yeterlidir. Bardak veya kutu etiketi basacaksanız 58x40 etiket yazıcısı gerekir. Yazıcının ağa veya bilgisayara bağlanabilmesi yeterlidir.

Mutfağa ayrı fiş basılabilir mi?

Evet. Masip'te her istasyonun kendi yazıcısı olabilir; sipariş verildiğinde kalemler istasyonlara bölünür ve her istasyonun yazıcısından yalnız o istasyonun fişi çıkar. İptal edilen kalemler için ayrıca iptal fişi basılır.

Hesap fişi mali fiş yerine geçer mi?

Hayır. Masaya verilen hesap fişi bilgilendirme amaçlı bir dökümdür; mali fiş yazarkasa (ÖKC) tarafından kesilir. Mali fiş yükümlülüğünüzün ayrıntıları için mali müşavirinize danışmanızı öneririz.

Yazıcı kapalıyken gönderilen fiş kaybolur mu?

Hayır. Masip'te yazdırma işleri bir kuyruğa yazılır. İşletmedeki yazdırma sunucusu kapalıysa iş kuyrukta bekler ve sunucu açıldığında basılır; aynı işin iki kez basılması da engellenir.

Adisyon kesme programında hesap fişi ne zaman basılır?

Masip'te hesap fişi, işletmenin kurduğu kurala göre hesap kapanırken otomatik basılabilir veya kasiyer istediğinde elle basılır. Fişte ürünler, fiyatlar, indirim ve toplamın yanında ödenen ve kalan tutar da yazar; bölünmüş hesaplarda her ödeme ayrı görünür.

Garsonun telefonundan mutfak yazıcısına fiş gider mi?

Evet. Garson telefonundan siparişi onayladığında yazdırma işi kuyruğa yazılır ve işletmedeki yazdırma sunucusu fişi ilgili mutfak yazıcısına gönderir. Telefonda yazdırma penceresi açılmaz; garsonun yazıcıyla uğraşması gerekmez.

Adisyon kesme programı için yazıcı şart mı?

Şart değildir. Mutfak için fiş yerine mutfak ekranı kullanılabilir, müşteriye hesap ekranda gösterilebilir. Fiş veya etiket basmak isteyen istasyonlar için ağa ya da bilgisayara bağlı termal yazıcı eklenir; ekran ve yazıcı aynı işletmede birlikte çalışır.

Aynı fiş iki kez basılır mı?

Hayır. Masip'te bir yazdırma işi kuyruktan alınırken yalnız bir yazdırma sunucusuna atanır; aynı işi iki sunucu alamaz. Süresi içinde tamamlanamayan iş kuyruğa geri döner ve yeniden denenir, böylece fiş ne kaybolur ne de çift basılır.

Benzer Rehberler

• Gün Sonu Z Raporu Nasıl Okunur? Restoran Kasa Mutabakatı
• Mutfak Ekranı (KDS) ile Kâğıt Adisyonu ve Karışıklığı Tarihe Gömün
• Parçalı Ödeme ve Adisyon Bölme Rehberi: Kasada Kuyruğa Son

Masip'i ücretsiz deneyin — kurulum yok, kredi kartı istenmez.

Masip kullanan işletmelerin değerlendirmeleri: masippos.com/yorumlar